众人共襄善举

孙居士是这家餐厅的发起人。目前经营一家公司，也是一位虔诚的佛弟子。

上世纪六十年代出生的孙居士是一位事业成功人士，作为商场中人，为了经营需要，也曾流连于酒桌饭局歌厅，常常为了一纸合同喝的酩酊大醉。

彼时，佛法对于他很遥远，归于虚无缥缈和迷信崇拜之列。

随着时间的推移，锦衣玉食和事业成功并没有给孙居士带来快乐和幸福的感受。觥筹交错之间，更多的是内心的空虚和迷惘。

一次偶然的机会，他读到了《佛教与人生》一书。正是这本薄薄的小书，让他先前对于佛法的排斥，须臾间烟消云散。

“当时觉得书中的语言通俗易懂，让我觉得好多生命中的困惑都有了解答。”那一年，孙居士皈依佛门，笃行素食。

一转眼，十六年过去了。2011年，浙江建德文全法师拿出所有的积蓄，开办了第一家雨花斋免费素食餐厅。2012年，文全法师圆寂，雨花斋的事业交到弟子大行法师手里。同年，大行法师来盐城指导一家经营性素食馆的管理，那家素食馆的主人是孙居士多年的同修佛友。当时，大行法师提出要在盐城开一家雨花斋素食餐厅，正好孙居士在市中心有块闲置的店面。他当时就提出将自己的店面免费捐出，不收分文。

这家雨花斋免费素食餐厅的开办，过程非常顺利。大到店面的总体装修，内部设计，小到一桌一凳，一碗一筷，都是由社会各界爱心人士和佛友们捐助而来。在店面审批过程中，工商局，卫生局等政府机构都一路绿灯，加上店面只有支出，税收这一块也就相当透明。盐城首家免费素食餐厅在社会各界合力捐助之下，于今年一月正式对外开张营业。

“素食就是不杀生。如同在繁华俗世中挖了一座巨大的放生池，尊重生命，就是保护我们自己。”在孙居士的影响之下，家中的餐桌自1997年起便不见了荤腥。“我女儿在北京读大学，已经成了她们学校素食协会的秘书长。”

“顾客们吃饭很安静，没有人剩下。“

上午十一点，雨花斋素食馆门前，排起了百米长龙。义工们穿着统一印有“感恩吃素”的米色背心，戴着一次性手套和口罩分发素斋。沿着队伍，义工曹居士一手持着微型麦克风，一手举着标牌，用略带地方口音的普通话向前来就餐的食客们普及素食知识。

曹居士也是一名60后，自开张起，曹居士就在店内做义工。

去年二月，曹居士去杭州打佛七，遇到了大行法师，大行法师告诉她，盐城即将开一家雨花斋素食馆，现在正好缺少人手。于是她就来了。“弘法有很多法门，许多法师开讲座，但是许多社会底层的人听不懂，也听不进去。免费素餐是个不错的法门，对于文化程度相对较低的人群来说，更直接，更慈悲。”

目前，雨花斋的义工队伍分为长期义工和临时义工。长期义工一般在四个左右，从周一到周日，全职工作。临时义工大部分是兼职工作。他们来自社会各行各业，有教师、会计、工人、商人等等。

早上四点，义工们大多已起床买菜。七点已悉数到达门店，开始了一天的工作。洗菜，择菜，切菜，淘米。九点半，义工们开始了一天的晨诵。诵读的内容以传统文化经典《弟子规》为主。中午十一点到十二点和傍晚五点到六点是餐食供应时间。义工们需要分发食物，洗碗，整理餐具等一系列事项。

说起当义工的收获，他们都用了同一个词——“成长”。“原先食客们吃饭会抖腿敲桌，现在吃饭时候都很安静。原先还会剩饭菜，几次过后就没有人剩了。有些客人看我们冬天洗碗不容易，都自带餐具。”有些厨师原本大多做的是荤食，成为义工以后也只做素菜了。在义工们身体力行地影响之下，许多义工的家人们也加入其中。

“味道不错，我们经常来。”

在曹居士的喊话声中，记者顺着长长的队伍，走进了这家餐厅。店内分为楼上楼下两层，共五十多个座位。店内装修既古朴又清爽，还略带禅味。书柜上摆放着饮食健康和传统文化的书籍，挂在墙上的电视播放着有关健康素食的节目。今天的菜谱是四菜一汤：什锦咸菜，胡萝卜配西葫芦，青椒豆干，清炒白菜和豆腐萝卜汤。虽不是玉盘珍羞，却也清淡爽口。

周围的食客们低头安静用餐，没有人大声说话。他们时不时将不慎掉落在桌上的米粒和菜叶放入口中。吃完碗里的饭菜，他们会拿来开水，将黏在碗边的米粒和沉在碗底的菜油泡开，一并饮尽。有些食客甚至在吃光自己碗中的食物后，见到他人碗中还留有剩菜或米粒，便将饭碗拿来，扒入口中。待到用餐完毕，食客们大多会将空碗亲自交给门口洗碗处的义工。而义工们则会站在门口给他们深深鞠上一躬“感谢吃素。”

记者环顾四周，就餐的食客有学生，老人，都市白领以及小孩。同样也有流浪者和身体残疾人士。对于一些行动不便的食客，义工们会让他们先就坐，稍后则会亲自端上素食。

问起来雨花斋用餐的缘由，大部分食客表示都还是出于健康饮食的考虑。王先生原先是一家国营企业的职工，现已退休在家。常年的超负荷工作及不规律作息让他落下了“三高”的病根。为了使自己的病情好转，他不得不每天服下大量西药。“感觉自己就是个药罐子。”药吃得多了，本以为会有变化，化验单上的指数依旧如故。

“药补不如食补”抱着试试看的心态，他开始在饮食结构上加大了蔬菜的比例。意想不到的是，王先生的“三高”病情竟慢慢开始好转，各项指标趋于平稳。自此，王先生开始茹素。半年多过去，他的“三高”症状基本已经消失。在电视上得知雨花斋开张营业之后，王先生成了这里的常客。“这里的素食主要是味道不错，所以我几乎天天都来。”

此外，店内浓厚的传统文化气氛也是吸引食客的重要因素。郑女士今天特意带着自己的小孙女来雨花斋就餐。“这里的文化氛围很好，特地带小孩子来感受一下，从小养成珍惜粮食的好习惯。”看着小孙女的碗底还有饭菜，郑女士赶忙督促她不要浪费。

“我们还会继续做下去。”

自今年一月份开张至今，雨花斋平均每天接待食客三百人左右，最多的一次达七百人。两小时的免费时限，也是出于目前财力、物力、人力等因素的综合考虑。不过对于一些突发情况，餐厅都事先备足菜码，保证每个来店的食客都能吃饱。

孙居士告诉记者，包括水电在内的日常支出在两千元左右。每份饭菜的成本虽然控制在五块钱以内，但却营养均衡，种类丰富。有叶菜类，根茎类，海藻类和菌菇类。每天基本不重样。除此之外，对于食材的选择有着较为严苛的标准。必须当日清晨从市场购买新鲜的原料，现做现炒。食客剩下的食物，义工们都会将其吃光。而每日剩下的食物原料，都会分给义工们处理。

在雨花人看来，未来还是靠“因缘”两字。“只要有缘，我们每一个人都可以把自己的仁心布施于他人。只要有心，我们每个人都是‘雨花人’。”

对于刚“满月”的雨花斋而言，最大的瓶颈在于义工。据负责义工培训事务的张老师介绍，目前雨花斋的义工来源主要分为三类：原先在孤儿院等慈善机构的义工，弘扬传统文化的从业人员以及社会上的爱心人士。这些义工在数量上有着较为充沛的储备，但是在经验上却亟待提高。不过，随着“雨花学堂”即将在盐城落地生根，这一情况将得到根本性的改善。“雨花学堂”旨在培养义工、弘扬传统文化，将为雨花斋的后续发展提供有力支撑。

雨花斋的火热也招来许多不同的声音。有人说这是助长了人们的懒惰心理。有人说这是作秀炒作。对于这样的批评，雨花人都是一笑了之，“我们还会继续做下去。弘法也好，改善人心也好，关键在于做事。最后把事做成功了，才是最了不起的事。”